vguzhov: (pu)
Тот самый суп.
Совсем готовый.
Подробности к фотографии приписаны.
#еда  

02:07Тот самый суп (в моём G+)

vguzhov: (pu)
Ночь темно, варим суп с участием белых грибов…
Суп варится, им пахнет вкусно, и тут… тук-тук-тук в окошко!
Глядь — там мужик какой-то торчит и что-то хочет.
Ну тогда и я выглянул за занавеску… мужик перепугался и смылся.
Что это было, господа? В час ночи-то уж не дают спокойно варить грибы в супе!
#еда  

01:58Ночь темно, варим суп с участием белых грибов… (в моём G+)

vguzhov: (pu)
Котлеты антисоветские.
Многие, особенно вегетарианцы до сих пор под котлетами подразумевают изделия из размоченного хлеба, фарша и яиц… длительный социализм мог быть тому причиной. Был даже какой-то фильм про ресторанное дело, где клиент взывал безуспешно: «Дайте мне наконец НОРМАЛЬНУЮ ЧЕЛОВЕЧЕСКУЮ КОТЛЕТУ!», и не было ему котлеты…
Вот и  мне приспичило котлет пожарить… нормальных, человеческих котлет. Берём и жарим:

21:40Котлеты антисоветские (в моём G+)

vguzhov: (pu)
А вот глазунья из ДВУХ яиц!
Удалась! Вкусненько.

17:10А вот глазунья из ДВУХ яиц! (в моём G+)

vguzhov: (face1)
06:55 12.08.2013Жарим лисички

Что только не делают с несчастными грибами-лисичками… То их отваривают перед жаркой, то их ошпаривают зачем-то. На днях, вполне себе повар — велел их замачивать в воде на 20 минут! Ну и все, как один — их моют водой, что весьма негативно сказывается на результате именно жарки грибов с картошкой, или как-нибудь еще. Ежели грибы предназначены для замораживания, то пожалуйста — можно их мыть, да хоть отваривать, всё равно из таких «консервов» не получить то, что выходит из правильно приготовленных лисичек.

А ведь сейчас их сезон! Так что пока не поздно, можно заняться их по-колдовски верной и правильной готовкой и заготовкой.

Read more... )
vguzhov: (pu)
Вернул китайский смысл пельменям.
Для этоо взял вок, и принялся их жарить, осваивая «метод переворачивания подбросом». Процесс шел хорошо, только отдельные, несознательные пельмени оказались со смещённым центром тяжести, и упорно приземлялись одним и тем же боком. Вот потому с другой стороны они вышли бедноватыми…
ЧЯДНТ?

Зародилось тут: 03:40 (Смотреть остальное моё на Гуглоплюсе)

vguzhov: (pu)
Вырезка из 2005 года.
Снято даже не на телефон! На Валенок (Palm)

Зародилось тут: 05:33 (Смотреть остальное моё на Гуглоплюсе)

vguzhov: (pu)
Поиграл в социализм…
Нашел под столом забытый пакет картошки, и по-старинке употребил ее в пищу. То, что теперь сразу выбрасывают— при развитом социализме сначала фасовали и продавали в магазине. Затем граждане покупали, несли домой, и не чистили, а вырезали из картошек не сильно тронутые фузариозом, бактериальной гнилью, и прочими болезнями части, и варили их… что я и проделал :)
Кто скучает по социализму — можете повторить эксперимент. Надо купить три кило картошки и забыть ее где-нибудь на кухне на месяцок-другой… Потом «готовить» и получать удовольствие.
В дальнейшем могу поделиться секретом получения социалистической крупы, которую долгими зимними вечерами было модно перебирать всей семьёй, проникаясь духом коллективизма.

Опубликовано в 03:41 (все мои записи на Google+)

vguzhov: (pu)
Кажись, я неслабо наказал курьера...
Приспичило вдруг развозной блин-ПИЦЦЫ, заказал пиццу, салатик, тальятелли с белыми грибами - все выглядит вкусненько на картинке (спам из ящика), и состав вполне так содержателен...
Такое не раз уж проделывалось, и всё было хорошо. Но на этот раз обратился не по тому спаму, что раньше юзался, и вот результат... не дождясь заказа, позвонив "будет или нет?" (сказалиRead more... )

Опубликовано в 04:17 (все мои записи на Google+)

vguzhov: (Default)
Не смогя выяснить как же его правильно разбирать для еды - разобрал "по наитию".
Сначала повыдрал все боковые плавники с мясом, чтобы распознать консистенцию, сухость, и вкус основной конструкции рыбы. Распознав - ободрал шкуру, решив что не извазюкаюсь в рыбьем жире. Так и пошло - лишнего жира так и не было.
Затем возникла мысль разделить рыбу вдоль, отделяя от хребта, и опаньки! Оказалось что рыба делится на филеи так, что рёбра остаются на скелете, а не как у воблы - с "боковушках".
Спинная часть все-таки оказалась насыщена мелкими косточками, но оказалось не страшно, однако следующий экземпляр буду разбирать уже учтя опыт.
Например надо будет как-то отдельно разобраться с начинкой пуза, а то вышло горьким то, что соприкасалось с нею. Спинную часть тоже надо будет поделить по невидимому шву - тогда может косточки будет легче повыдергать.
vguzhov: (Default)
Буду создавать крем-суп на основе Белых Грибов! Надо проверить наличие всех ингредиентов, а блендер есть (хоть он хранится не там, где легко его доставать с одной рабочей ногой и двумя костылями).
Есть подозрение, что суп получится как надо! Там есть секреты, дооо, очень секретные секреты есть.
Покуда я сижу в роли недвижимости - самое оно развлекаться кулинарией. Душевно это дело, и благостно.

Пеарю.

Aug. 7th, 2010 06:20 am
vguzhov: (Default)
Пеар-кебаб в исполнении «сами знаете кого», и там же анонс с подпиской.
vguzhov: (Default)
В один из НГ был опробован рецепт… Даже не совсем рецепт, а так, тема. Результат был замечателен!
Берем свинину Большими Кусками (я брал ногу с кожей и всеми делами), и начиняем ее не как обычно — чесноком и всякой снедью, а режем на «пятаки» киви, обильно обваливаем эти «пятаки» свежемолотым чооорным перцем с солью, и втыкаем эти пятаки в мясо. Сильно долго ждать не надо перед запихиванием в духовку. Если духовка плохо себя ведет (в газовых плитах это случается часто) — то можно применить фольгу.
Надо обяснять как готовить дырки в мясе под эти пятаки?
Затем обычными способами запекаем в духовке.
Выходит весьма интересно. Тоже, как от ананаса продукт нежнеет, но не совсем так. Перчик работает на фоне киви… Весьма интересное настроение создает.
vguzhov: (Default)
Поставил вариться молодую картошку в мундирах…
Открыл банку тушонки (правильной, из чистого мяса), нарубал большую луковицу, извлек из тушонки жир, и на нем пожарил лук до слегка золотистого состояния.
Затем вытащил мясную составляющую банки, кинул в лук и подавил вилкой практически на волокна и буйно посыпал чорным перцем! На большом огне все это пошурудил-пошурудил, слил воду со сварившейся уже картошки и зверски подавил ее прямо в кастрюле дырчатой давилкой.
Влил жидкую составляющую тушоночной банки в сковороду — забулькотало… и как забулькотало активно — шмяк туда подавленную картошку!
Пошурудил-пошурудил, и убавив ононь на минимум подержал немного под крышкой.
Получилась целая сковородка ЕДЫ, сковородка легкой и здоровой ЕДЫ! Думал хватит на два раза… ошибся. Хватило на один раз.
Вот такое карновегетарианское блюдо.
vguzhov: (Default)
Кебаб из беличьего мяса предлагает своим посетителям владелец закусочной в небольшом городке британского графства Дэвон. По словам Эда Честера, популяция серых белок, стремительно увеличившаяся в последние годы, стала угрозой исчезновения красных белок, поэтому он совершает доброе дело, превращая их в аппетитные блюда.
Кроме кебабов в заведении Эда Честера можно заказать беличий паштет или фрикадельки. «Некоторые люди отвернут носы от такого блюда, но главное, чем я руководствуюсь - это культура. Я никогда не положу в свое блюдо что-нибудь ужасное. Мясо белок очень вкусное, оно потрясающе хорошее, так что это никакая не диковинка», - говорит англичанин.
(отсюда)
vguzhov: (Default)
Они научились красить яйцы не только снаружи, но и унутре!
Инструкция тут.
А вот видос:

December 2016

S M T W T F S
    123
45678910
11121314 151617
181920212223 24
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 02:48 am
Powered by Dreamwidth Studios